клітковина яблучна для хлібобулочних виробів

Яблочний порошок (ТУ У 10.8-39319344-004:2016) - це

натуральний продукт, світло коричневий з приємним кисло-солодким смаком

Яблочний порошок з успіхом застосовується в сучасній харчовій промисловасті в якості добавок, наповнювача, використовується для виробництва варення, джему, желе, мармелада, кетчупа, майонеза.

Харчова цінність яблочного порошку полягає у вмісті вітамінів і мікроелементів. Завдяки моносахаридам (глюкоза -11,2%, і фруктоза -36,8%) яблучний порошок швидко та ефективно засвоюється організмом.

Забезпечує в хлібопекарні галузі:

- збільшення виходуготової продукції;

- покращує смак та аромат;

- уповільнює процесс черствіння;

- подовжує срок зберігання.

Дозування:

Для пшеничних сортів хліба, булочних здобних виробів та кондитерських -1.0-5.0 %від маси борошна.