Соевая мука широко используется при изготовлении продуктов питания. Соевый белок обладает хорошими кулинарными качествами: хорошо структурируется; имеет высокую набухаемость, влагопоглощающую и жиросвязывающую способности; сохраняет форму при тепловой обработке; имеет структуру и консистенцию, свойственную мясопродуктам. По этой причине уже много лет во всем мире соевую муку добавляют в колбасные изделия, а также в готовые рыбные изделия (в количестве не менее 10%). Это позволяет улучшить аминокислотный состав готового изделия и сэкономить 10% закладки основного сырья.
+38 0503875858
+38 0993730069
+38 0993730069
Переглядів:
167
Дата:
12.05.2023
Місто:
Київ, Київська область
Наступні оголошення рубрики
Конопляне борошно; при використанні в традиційному затяжному печиві, продукт отримує оригінальні смакові якості без введ ...
12.05.2023 09:36
Переглядів 167
Київ
Мука рисовая – применение в молочной промышленности. Рисовая мука является эффективным загустителем, предотвращающим рас ...
12.05.2023 09:36
Переглядів 397
Київ
Гречане борошно відноситься до дієтичних продуктів його отримують з гречки - екологічно чистої рослини. Її вирощують без ...
12.05.2023 09:36
Переглядів 177
Київ
Мука в мешках по 30 кг оптом: рисовая, соевая-обезжиренная, гречневая, гороховая, кукурузная, кунжутная, тыквенная, подс ...
12.05.2023 09:35
Переглядів 186
Київ
Подсолнечная мука может служить источником белка, клетчатки, кальция, витаминов группы В, повышает содержание лизина, тр ...
12.05.2023 09:35
Переглядів 152
Київ