соеве борошно знежирене

Соєве борошно знежирене – тонко дисперсний харчовий продукт,
отримани
Соєве борошно знежирене – тонко дисперсний харчовий продукт, отримани

Соєве борошно знежирене – тонко дисперсний харчовий продукт,

отриманий шляхом подрібнення або розмелювання. Продукт переробки сої,

додаткова сировина для хлібобулочних, кондитерських і м’ясних виробів.

Соєве знежирене борошно добре себе зарекомендувало для вироблення

хлібобулочних виробів з підвищеною харчовою і біологічною цінністю .В

соєвому знежиреному борошні, порівняно з пшеничним борошном,

міститься втричі більше білка, вдвічі більше лізину, вдвічі більше вітамінів

В1, В2, уп’ятеро більше кальція і калія, і приблизно вдвічі більше харчових

волокон. При виробництві хлібобулочних виробів, соєве борошно додають в

кількості 3-5% .Застосування соєвого борошна підвищує водопоглинальну

здатність тіста, збільшує вихід продукції, сповільнює процес черствіння

хліба, через підвищений вміст білка і харчових волокон, сприяє кращому

його засвоєнню.

+38 0503875858
Переглядів: 671
Дата: 01.04.2025
Місто: Київ, Київська область

Усі оголошення автора

 
 
Поскаржитись на оголошення