горохове борошно

Борошно горохове - тонко дисперсний харчовий продукт, отриманий

при помолі горохової крупи. Містить 24-30% білків, що відрізняється

повноцінним амінокислотним складом.. хліб з додаванням горохового

борошна відрізняється гарним засвоєнням, його білок має високу

збалансованість по амінокислотному складу. Горохове борошно можна

додавати в кількості 3% до маси пшеничного борошна.